Gazpacho con Sandía, una receta contra el calor.

Como os comentábamos ayer os recomendamos una receta rica en licopenos, un pigmento vegetal del grupo de los carotenoides: gazpacho con sandía, una receta llena de vitaminas y antioxidantes, fresca y sencilla ¿qué más podemos pedir?

Ingredientes:

–       200 gramos de sandía (sin piel ni pepitas)

–       1 Kilo tomates maduros

–       1/4 de cebolla

–       1 pepino pequeño

–       1/2 pimiento verde

–       50 gramos de pan duro

–       agua fría, aceite de oliva, sal, pimienta y vinagre.

 

Elaboración:

Ponemos en remojo el pan con aceite, vinagre y sal. Limpiamos y troceamos las verduras. Troceamos la sandía, quitándole las pepitas que podamos encontrar e introducimos todos los ingredientes en la jarra trituradora.

Trituramos hasta conseguir una textura fina.

Cuando tengamos la papilla de gazpacho lo colamos añadiendo agua fría hasta que tenga la consistencia que nos guste. Debamos tener en cuenta qu

 

e la sandía es casi toda agua, por tanto nos va ha hacer falta mucha menos agua que en un gazpacho normal y corriente.

Probamos para comprobar que está a nuestro gusto, rectificamos si es necesario y guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

El gazpacho como muchas otras recetas tiene un toque personal en cada familia. Esta ha sido nuestra propuesta, ¿os animáis a contarnos cuál es vuestro secreto?