Pastel de pescado y verduras

Hoy os traemos una exquisita receta, fresca y apetecible, a la que no podrán resistirse pequeños ni mayores, ¿te animas?

 

Ingredientes (4 personas):

–       Merluza (350gr)

–       Calabaza (200gr)

–       Espinacas frescas (250gr)

–       Huevo (3 unidades)

–       Mantequilla (20gr)

–       Leche evaporada (2dl)

–       Pan rallado (30gr)

–       Sal

 

Elaboración:

Comenzamos lavando y troceando las espinacas, y pelando y cortando a cuadraditos pequeños la calabaza. Para cocer las verduras utilizaremos una cazuela con un litro de agua que pondremos a calentar. Ponemos los ingredientes en su interior, añadimos un poco de sal y cocemos durante diez minutos.

El siguiente paso es limpiar y desmenuzar la merluza. Para cocerla, la añadimos a la cazuela y esperamos un minuto más.

Cuando estén estos ingredientes listos, los separamos y los escurrimos bien para utilizarlos más adelante.

El siguiente paso es echar un cuenco los huevos, la leche evaporada y una pizca de sal. Batimos bien. Al utilizar leche evaporada en lugar de nata, conseguiremos un plato más ligero y sano.

Ya está todo listo, solo queda darle forma. Para ello calentamos el horno a 180 grados y cogemos un molde (preferiblemente alargado).

Untamos las paredes y el fondo del molde con margarina y pan rallado, lo que facilitará el desmolde posterior. A continuación añadimos las espinacas, encima la capa de merluza, y por último la de calabaza. Y ya por último, vertimos por encima la crema de huevos y leche evaporada. Lo colocamos en el horno y ¡a esperar media hora!

Os recomendamos servirlo frío, cortado en rodajas y acompañado de salsa de tomate o mayonesa, ¡estará para chuparse los dedos!.

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