Albóndigas de bacalao

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¿Te apetece un plato de pescado pero quieres algo nuevo? Esta semana nuestro cocinero te propone una alternativa para comer el delicioso bacalao de siempre preparado de una forma diferente: en albóndigas. Te encantará el sabor de estas albóndigas de bacalao, en las que el pescado se acompaña de cebollita y un poquito de vino blanco. ¡Y a los peques de la casa también!

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 500 g Bacalao desalado
 Leche
 1 Diente de ajo
 1 Huevo
 Harina
 1 Cebolla
 2 Pan de molde
 3 tsp Pan rallado
 Perejil
 Sal
 Aceite de oliva
 1 Taza de Vino blanco

Paso a paso
1

En un bol ponemos 500 g de bacalao desalado troceado. Añadimos 2 rebanadas de pan de molde mojadas en leche, un manojito de perejil y un diente de ajo picados, 3 cucharadas de pan rallado, un huevo y un poco de sal si hiciese falta (el bacalao, aunque desalado, todavía tiene sal). Mezclamos.

2

Cogemos porciones con las manos enharinadas, hacemos bolas y las reservamos. Las pasamos por harina, le quitamos la harina sobrante y las freímos en abundante aceite de oliva.

3

En una olla con aceite, pochamos una cebolla picada y cuando esté transparente, añadimos una cucharada de harina. La cocemos un minuto.

4

Añadimos un vaso de vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos un vaso de agua y sal.

5

Añadimos las albóndigas.

6

Dejamos cocer 10 minutos que espese la salsa y apartamos.

7

¡Un gran plato en unos minutos!

Categoría, , Tiempo de preparación

Ingredientes

 500 g Bacalao desalado
 Leche
 1 Diente de ajo
 1 Huevo
 Harina
 1 Cebolla
 2 Pan de molde
 3 tsp Pan rallado
 Perejil
 Sal
 Aceite de oliva
 1 Taza de Vino blanco

Pasos

Paso a paso
1

En un bol ponemos 500 g de bacalao desalado troceado. Añadimos 2 rebanadas de pan de molde mojadas en leche, un manojito de perejil y un diente de ajo picados, 3 cucharadas de pan rallado, un huevo y un poco de sal si hiciese falta (el bacalao, aunque desalado, todavía tiene sal). Mezclamos.

2

Cogemos porciones con las manos enharinadas, hacemos bolas y las reservamos. Las pasamos por harina, le quitamos la harina sobrante y las freímos en abundante aceite de oliva.

3

En una olla con aceite, pochamos una cebolla picada y cuando esté transparente, añadimos una cucharada de harina. La cocemos un minuto.

4

Añadimos un vaso de vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos un vaso de agua y sal.

5

Añadimos las albóndigas.

6

Dejamos cocer 10 minutos que espese la salsa y apartamos.

7

¡Un gran plato en unos minutos!

Albóndigas de bacalao
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