Bacalao Skrei a la marinera

Comensales3 PersonasDificultadMediaTiempo1 hrValoración

El bacalao Skrei está considerado como el mejor del mundo. Original de aguas nórdicas, cuenta con una textura firme y tierna, muy sabrosa. Además, es uno de los pescados mas nutritivos, a la vez que uno de los más bajos en contenido calórico. Pruébalo con esta receta de bacalao Skrei a la marinera que te trae nuestro cocinero esta semana. ¡Su sabor es único!

TweetSave

INGREDIENTES
 500 g de lomos de bacalao Skrei
 250 g de langostinos crudos
 1 cebolla
 1 pimiento
 1 tomate rallado
 1 diente de ajo
 Sal
 Aceite de oliva

PASO A PASO
1

Compramos 500 gr de lomos de bacalao Skrei de nuestra Pescadería.

2

Pelamos los langostinos y ponemos las cabezas y cáscaras en una olla con un poco de aceite de oliva. Machacamos las cabezas para extraer el jugo, a fuego medio. Añadimos 500 ml de agua, y cocemos a fuego lento 10 minutos. Reservamos, ya que este será nuestro caldo.

3

Cubrimos el fondo de una olla con aceite de oliva. Añadimos la cebolla, el pimiento y el diente de ajo troceados. Pochamos hasta que estén tiernos. Añadimos el tomate rallado y cocinamos hasta que reduzca el tomate, unos 7 u 8 minutos a fuego medio.

4

Añadimos medio vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcochol (cuando ya no huela a vino).

5

Añadimos el caldo de las cabezas y cáscaras de los langostinos. Cocinamos 5 minutos y trituramos con una batidora.

6

Añadimos los langostinos pelados y cocinamos un minuto más. Rectificamos de sal, apartamos y dejamos reposar tapado 4-5 minutos más.

7

Cuando esté bien triturado, añadimos los lomos de bacalao Skrei. Rectificamos de sal, tapamos la olla y cocinamos 4-5 minutos.

CategoríaTiempo de preparación

Ingredientes

INGREDIENTES
 500 g de lomos de bacalao Skrei
 250 g de langostinos crudos
 1 cebolla
 1 pimiento
 1 tomate rallado
 1 diente de ajo
 Sal
 Aceite de oliva

Pasos

PASO A PASO
1

Compramos 500 gr de lomos de bacalao Skrei de nuestra Pescadería.

2

Pelamos los langostinos y ponemos las cabezas y cáscaras en una olla con un poco de aceite de oliva. Machacamos las cabezas para extraer el jugo, a fuego medio. Añadimos 500 ml de agua, y cocemos a fuego lento 10 minutos. Reservamos, ya que este será nuestro caldo.

3

Cubrimos el fondo de una olla con aceite de oliva. Añadimos la cebolla, el pimiento y el diente de ajo troceados. Pochamos hasta que estén tiernos. Añadimos el tomate rallado y cocinamos hasta que reduzca el tomate, unos 7 u 8 minutos a fuego medio.

4

Añadimos medio vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcochol (cuando ya no huela a vino).

5

Añadimos el caldo de las cabezas y cáscaras de los langostinos. Cocinamos 5 minutos y trituramos con una batidora.

6

Añadimos los langostinos pelados y cocinamos un minuto más. Rectificamos de sal, apartamos y dejamos reposar tapado 4-5 minutos más.

7

Cuando esté bien triturado, añadimos los lomos de bacalao Skrei. Rectificamos de sal, tapamos la olla y cocinamos 4-5 minutos.

Bacalao Skrei a la marinera
0 comentarios

Dejar un comentario

¿Quieres unirte a la conversación?
Siéntete libre de contribuir!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.