Bacalao con tomate
Hoy nuestro cocinero nos ha traído una receta típica para la época de Cuaresma: bacalao con tomate! Un plato de nuestra gastronomía andaluza que es muy fácil de hacer. ¡Anímate a prepararlo!
Cubrimos el fondo de la olla con el aceite.
Añadimos los ajo y la cebolla y pochamos a fuego lento.
Cuando la cebolla esté transparente añadimos la lata de tomate.
Aquí si queremos podemos añadir alguna hierba aromática, como tomillo fresco o albahaca, pero no es necesario.
Tapamos y dejamos hervir media hora a fuego medio.
Si no tapamos nos salpicará tomate por toda la cocina.
La salsa de tomate tardará unos 25-30 minutos en hacerse, hay que tener cuidado de no pasarnos y que se seque demasiado.
Apartamos del fuego y reservamos.
Las tajadas de bacalao las hemos tenido desalando 48 horas, cambiando el agua cada 8 horas aproximadamente. También podemos comprar bacalao desalado.
Las troceamos si son muy grandes y las enharinamos.
En una sartén ponemos abundante aceite y freímos las tajadas de bacalao.
Las reservamos.
Ponemos de nuevo la olla con el tomate al fuego suave y añadimos las tajadas de bacalao.
Lo hacemos todo junto 5 minutos más.
Servimos.
Ingredientes
Pasos
Cubrimos el fondo de la olla con el aceite.
Añadimos los ajo y la cebolla y pochamos a fuego lento.
Cuando la cebolla esté transparente añadimos la lata de tomate.
Aquí si queremos podemos añadir alguna hierba aromática, como tomillo fresco o albahaca, pero no es necesario.
Tapamos y dejamos hervir media hora a fuego medio.
Si no tapamos nos salpicará tomate por toda la cocina.
La salsa de tomate tardará unos 25-30 minutos en hacerse, hay que tener cuidado de no pasarnos y que se seque demasiado.
Apartamos del fuego y reservamos.
Las tajadas de bacalao las hemos tenido desalando 48 horas, cambiando el agua cada 8 horas aproximadamente. También podemos comprar bacalao desalado.
Las troceamos si son muy grandes y las enharinamos.
En una sartén ponemos abundante aceite y freímos las tajadas de bacalao.
Las reservamos.
Ponemos de nuevo la olla con el tomate al fuego suave y añadimos las tajadas de bacalao.
Lo hacemos todo junto 5 minutos más.
Servimos.
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