Receta de adobo andaluza

Bienmesabe

Comensales4 PersonasTiempo6 hrs 15 minsValoración

En el Mes de Andalucía, nuestro cocinero nos propone una receta típica de la provincia de Cádiz: bienmesabe, generalmente conocida como adobo ¡Una de pescado!

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Ingredientes
 500 g de cazón o de caella
 1 cucharada de comino molido
 1 cucharada de orégano
 1 cucharada de pimentón
 3 dientes de ajo machacados
 1 vaso de vinagre
 Harina especial para freír
 Aceite de oliva
 Sal

Paso a paso
1

Echa en 1 bol 1 cucharada de comino molido, 1 cucharada de orégano, 1 cucharada de pimentón, 3 dientes de ajo machacados, 1 vaso de vinagre mezclado con 1 vaso de agua y sal.

2

Añade 500 g de cazón o de caella limpio y troceado. Podemos hacerlo por ti en nuestras pescaderías. Dejamos marinando 5-6 horas.

3

Una vez pasado el tiempo del marinado, escurrimos. Lo pasamos por harina especial para freír.

4

Lo freímos en abundante aceite de oliva. Servimos calentito con un poco de perejil fresco ¡Inimitable!

Ingredientes

Ingredientes
 500 g de cazón o de caella
 1 cucharada de comino molido
 1 cucharada de orégano
 1 cucharada de pimentón
 3 dientes de ajo machacados
 1 vaso de vinagre
 Harina especial para freír
 Aceite de oliva
 Sal

Pasos

Paso a paso
1

Echa en 1 bol 1 cucharada de comino molido, 1 cucharada de orégano, 1 cucharada de pimentón, 3 dientes de ajo machacados, 1 vaso de vinagre mezclado con 1 vaso de agua y sal.

2

Añade 500 g de cazón o de caella limpio y troceado. Podemos hacerlo por ti en nuestras pescaderías. Dejamos marinando 5-6 horas.

3

Una vez pasado el tiempo del marinado, escurrimos. Lo pasamos por harina especial para freír.

4

Lo freímos en abundante aceite de oliva. Servimos calentito con un poco de perejil fresco ¡Inimitable!

Bienmesabe
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