Canelones de calabacín

Pica bien fino 1 cebolla, 2 dientes de ajo y 1 pimiento verde.

Pon una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y añade las verduras picadas y un poco de sal.

Cuando las verduras estén ya blandas, añade 2 tomates cortados en daditos y cocina hasta que todo esté pochado.

Sirve en un bol y agrega 200 g de atún en aceite de oliva, un poco de sal, pimienta negra molida y orégano.

Lamina 2 calabacines con una mandolina o un pelapatatas.

Extiende 2 tiras de calabacín y monta un poco una sobre otra. Coloca una cucharada de relleno y enrolla con cuidado.

Coloca los canelones sobre una fuente con una base de salsa de tomate casera y pon encima orégano y queso rallado.

Hornea en modo grill unos 5 minutos, hasta que se derrita el queso ¡Listo para comer!