Carrillera ibérica con patatas

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La carrillera o carrillada ibérica, una de las partes más sabrosas del cerdo, tiene muchas posibilidades en la cocina: asada, a la brasa, guisada… Nuestro cocinero te propone esta semana una receta muy sencilla de carrillera ibérica con patatas. En un ratito tendrás un plato exquisito ¡Pruébala!

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INGREDIENTES
 1 kg de carrilleras de cerdo ibérico
 ½ kg pimiento rojo
 1 zanahoria
 1 cebolla
 1 kg patatas
 1 l de agua
 1 cucharadita de pimentón
 1 vaso de vino blanco
 2 hojas de laurel
 aceite de oliva
 sal

PASO A PASO
1

Cubrimos el fondo de una olla con aceite de oliva. Añadimos 1 kg de carrilleras de cerdo ibérico y lo doramos para sellarlas bien.

2

Añadimos 1/2 pimiento rojo y una cebolla picados. Cocinamos hasta que la cebolla esté transparente.

3

Añadimos 1 zanahoria troceada, 1 cucharada de pimentón y 2 hojas de laurel. Agregamos también un vaso de vino blanco y sal.

4

Dejamos que se evapore el alcohol del vino y añadimos 1 litro de agua. Rectificamos de la sal, tapamos la olla y cocinamos hasta que las carrilleras estén tiernas.

5

Cuando las carrilleras estén tiernas, añadimos 1 kg de patatas peladas y chascadas. Guisamos otra 1/2 hora hasta que las patatas estén tiernas. Removemos para que se deshagan algunas patatas y se espese el caldo.

6

¡Y servimos recién hecho!

Categoría, , , Tiempo de preparación

Ingredientes

INGREDIENTES
 1 kg de carrilleras de cerdo ibérico
 ½ kg pimiento rojo
 1 zanahoria
 1 cebolla
 1 kg patatas
 1 l de agua
 1 cucharadita de pimentón
 1 vaso de vino blanco
 2 hojas de laurel
 aceite de oliva
 sal

Pasos

PASO A PASO
1

Cubrimos el fondo de una olla con aceite de oliva. Añadimos 1 kg de carrilleras de cerdo ibérico y lo doramos para sellarlas bien.

2

Añadimos 1/2 pimiento rojo y una cebolla picados. Cocinamos hasta que la cebolla esté transparente.

3

Añadimos 1 zanahoria troceada, 1 cucharada de pimentón y 2 hojas de laurel. Agregamos también un vaso de vino blanco y sal.

4

Dejamos que se evapore el alcohol del vino y añadimos 1 litro de agua. Rectificamos de la sal, tapamos la olla y cocinamos hasta que las carrilleras estén tiernas.

5

Cuando las carrilleras estén tiernas, añadimos 1 kg de patatas peladas y chascadas. Guisamos otra 1/2 hora hasta que las patatas estén tiernas. Removemos para que se deshagan algunas patatas y se espese el caldo.

6

¡Y servimos recién hecho!

Carrillera ibérica con patatas
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