Lomo ibérico con almendras
Sácale el máximo partido al lomo de cerdo ibérico, que está en su mejor época con la temporada de montanera, la receta que te propone esta semana nuestro cocinero: lomo de cerdo ibérico con almendras ¡Disfruta de la deliciosa carne ibérica!
Cortamos en tiras 5-6 filetes de lomo ibérico. Los ponemos en un bol grande y añadimos 50 ml de salsa de soja, una cucharada de azúcar y otra de jengibre en polvo. Mezclamos bien y dejamos marinar media hora.
Ponemos aceite en una sartén grande. Añadimos la carne y la doramos durante 3 o 4 minutos. Reservamos.
Añadimos una cebolla, un pimiento y una zanahoria, todo cortado en juliana. Añadimos un poco más de aceite si es necesario y pochamos hasta que esté todo tierno.
Añadimos la carne de nuevo, una cucharada de harina. Mezclamos y cocinamos un minuto para quitar el sabor a crudo de la harina.
Añadimos 300 ml de caldo de pollo.
Añadimos 150 g de almendras fritas y cocemos todo junto 5 minutos a fuego medio que espesa la salsa y se ablanden las almendras. Y servimos.
¡Riquísima la carne ibérica con almendras y veduritas!
Ingredientes
Pasos
Cortamos en tiras 5-6 filetes de lomo ibérico. Los ponemos en un bol grande y añadimos 50 ml de salsa de soja, una cucharada de azúcar y otra de jengibre en polvo. Mezclamos bien y dejamos marinar media hora.
Ponemos aceite en una sartén grande. Añadimos la carne y la doramos durante 3 o 4 minutos. Reservamos.
Añadimos una cebolla, un pimiento y una zanahoria, todo cortado en juliana. Añadimos un poco más de aceite si es necesario y pochamos hasta que esté todo tierno.
Añadimos la carne de nuevo, una cucharada de harina. Mezclamos y cocinamos un minuto para quitar el sabor a crudo de la harina.
Añadimos 300 ml de caldo de pollo.
Añadimos 150 g de almendras fritas y cocemos todo junto 5 minutos a fuego medio que espesa la salsa y se ablanden las almendras. Y servimos.
¡Riquísima la carne ibérica con almendras y veduritas!
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