Mousse de naranja

En un bol, añade tres claras de huevo, 2 cucharadas soperas de azúcar, la ralladura de la piel de 1/2 naranja. Batimos hasta montarlas.

Cortamos 4-5 trozos de la piel de la naranja que dejamos sin rallar.

Sacamos el zumo de la naranja.

En otro bol ponemos 2 cucharadas de maicena y 4 cucharadas de azúcar. Mezclamos. Lo diluimos en 1/2 litro de leche.

En una olla ponemos 150 ml de agua. Añadimos la piel de la naranja. Dejamos que hierva 1 minuto.

Añadimos la leche con la maicena y removemos hasta que se espese. Retiramos del fuego. Añadimos el zumo y colamos la mezcla. Dejamos que se enfríe. Añadimos las claras. Las mezclamos suavemente. Llevamos un par de horas al frigorífico ¡Sirve en copas individuales!