Papas con chocos
En el mes de Andalucía te proponemos una deliciosa receta de la costa gaditana: ¡papas con chocos! Una receta con todo el sabor de nuestra tierra, y muy fácil de preparar!
Pelamos y picamos la cebolla y los ajos.
Cubrimos el fondo de una olla con el aceite y pochamos la cebolla el pimiento troceado y los ajos.
Añadimos un poco de sal para que se poche mejor.
Cuando la cebolla esté transparente añadimos el tomate y sofreímos 10 minutos. Añadimos el choco, que le habremos pedido a nuestro pescadero que nos lo trocee para guiso.
Cocinamos unos 10 minutos y añadimos el vaso de vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol del vino (unos dos minutos) y añadimos las patatas, peladas y partidas (chascadas)
Removemos bien y añadimos 2 vasos de agua
Tapamos y cocinamos una media hora a fuego medio, (el tiempo depende de la variedad y el tamaño del que hayamos cortado las patatas), en definitiva las apartamos cuando estén tiernas.
Probamos de sal y añadimos sal fina si fuese necesario.
Servimos calientes.
Ingredientes
Pasos
Pelamos y picamos la cebolla y los ajos.
Cubrimos el fondo de una olla con el aceite y pochamos la cebolla el pimiento troceado y los ajos.
Añadimos un poco de sal para que se poche mejor.
Cuando la cebolla esté transparente añadimos el tomate y sofreímos 10 minutos. Añadimos el choco, que le habremos pedido a nuestro pescadero que nos lo trocee para guiso.
Cocinamos unos 10 minutos y añadimos el vaso de vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol del vino (unos dos minutos) y añadimos las patatas, peladas y partidas (chascadas)
Removemos bien y añadimos 2 vasos de agua
Tapamos y cocinamos una media hora a fuego medio, (el tiempo depende de la variedad y el tamaño del que hayamos cortado las patatas), en definitiva las apartamos cuando estén tiernas.
Probamos de sal y añadimos sal fina si fuese necesario.
Servimos calientes.
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