Patatas con alcachofas

Comensales3 PersonasDificultadBajaTiempo1 hr 5 minsValoración

Anímate y prepara este rico guiso de patatas y alcachofas de temporada, con un sofrito muy sabroso de tomate, zanahoria, cebolla y ajo y un toque de vino blanco. Nuestro cocinero te enseña cómo hacerlo paso paso en esta receta. ¡Te encantará!

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INGREDIENTES
 ½ kg de alcachofas frescas
 1 cebolla
 1 zanahoria
 1 tomate
 1 kg de patatas peladas
 1 vaso de vino blanco
 Perejil
 Ajo
 Aceite de oliva
 Pimentón
 Sal

PASO A PASO
1

Limpiamos y troceamos 1/2 kilo de alcachofas. Quitamos las hojas más duras y la parte central. La ponemos en agua con perejil para que no se ennegrezcan.

2

Ponemos en una olla con aceite una cebolla picada, un diente de ajo y una zanahoria. La pochamos hasta que esté la cebolla transparente. Añadimos un tomate rallado. Sofreímos hasta que esté bien reducido.

3

Añadimos una cucharada de pimentón, 1 kg de patatas peladas y troceadas, las alcachofas, un 1 vaso de vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol.

4

Cubrimos con agua. Añadimos sal, tapamos y cocinamos hasta que estén tiernas (unos 20 minutos).

5

Los últimos 5 minutos lo cocinamos destapado para que espese la salsa ¡Sirve con pan del día para mojar en el sofrito!

Categoría, Tiempo de preparación

Ingredientes

INGREDIENTES
 ½ kg de alcachofas frescas
 1 cebolla
 1 zanahoria
 1 tomate
 1 kg de patatas peladas
 1 vaso de vino blanco
 Perejil
 Ajo
 Aceite de oliva
 Pimentón
 Sal

Pasos

PASO A PASO
1

Limpiamos y troceamos 1/2 kilo de alcachofas. Quitamos las hojas más duras y la parte central. La ponemos en agua con perejil para que no se ennegrezcan.

2

Ponemos en una olla con aceite una cebolla picada, un diente de ajo y una zanahoria. La pochamos hasta que esté la cebolla transparente. Añadimos un tomate rallado. Sofreímos hasta que esté bien reducido.

3

Añadimos una cucharada de pimentón, 1 kg de patatas peladas y troceadas, las alcachofas, un 1 vaso de vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol.

4

Cubrimos con agua. Añadimos sal, tapamos y cocinamos hasta que estén tiernas (unos 20 minutos).

5

Los últimos 5 minutos lo cocinamos destapado para que espese la salsa ¡Sirve con pan del día para mojar en el sofrito!

Patatas con alcachofas
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