Receta de carne para Navidad

Pularda rellena

Comensales6 PersonasDificultadMediaTiempo2 hrs 40 minsValoración

Esta pularda rellena llenará por sí sol tu mesa de Navidad. Reúne los ingredientes que te indicamos y prepararla será muy sencillo con la receta de nuestro cocinero ¡El resultado será un éxito!

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Ingredientes
 200 g de orejones 1 botella de Pedro Ximénez
 200 g de dátiles deshuesados,
 100 g de arándanos secos,
 200 g de frutos secos y variados
 1 botella de Pedro Ximénez.
 Brandy de jerez
 Hilo de cocina
 Manzanas reineta
 1 cebolla

Paso a paso
1

Para el relleno hacemos un marinado con 200 g de orejones, 200 g de dátiles deshuesados, 100 g de arándanos secos, 200 g de frutos secos y variados y 1 botella de Pedro Ximénez.

2

Dejamos marinando durante 24 horas.

3

Escurrimos el líquido y reservamos.

4

Sacamos la pularda, que ha de venir limpia de despojos. Llenamos una jeringuilla con brandy de jerez. La introducimos en la pularda con pequeños pinchazos.

5

Introducimos el relleno, apretándolo bien con las manos. Cerramos y cosemos con hilo de cocina. También atamos las patas.

6

La ponemos en una fuente de horno y le añadimos manzanas reineta y 1 cebolla troceadas.

7

Pintamos con el líquido de relleno. Haremos esto de vez en cuando mientras se hornea.

8

Cubrimos con papel de aluminio y horneamos 1 hora por cada kilo de peso (2 hora y medio en nuestro caso).

9

La horneamos a 180ºC durante 2 horas con el aluminio y media hora sin él para que se dore la piel.

10

Las manzanas y cebolla las trituramos con los jugos el asado: será la salsa. El relleno, será a guarnición ¡Un plato espectacular!

Categoría, Tiempo de preparaciónEtiquetas, ,

Ingredientes

Ingredientes
 200 g de orejones 1 botella de Pedro Ximénez
 200 g de dátiles deshuesados,
 100 g de arándanos secos,
 200 g de frutos secos y variados
 1 botella de Pedro Ximénez.
 Brandy de jerez
 Hilo de cocina
 Manzanas reineta
 1 cebolla

Pasos

Paso a paso
1

Para el relleno hacemos un marinado con 200 g de orejones, 200 g de dátiles deshuesados, 100 g de arándanos secos, 200 g de frutos secos y variados y 1 botella de Pedro Ximénez.

2

Dejamos marinando durante 24 horas.

3

Escurrimos el líquido y reservamos.

4

Sacamos la pularda, que ha de venir limpia de despojos. Llenamos una jeringuilla con brandy de jerez. La introducimos en la pularda con pequeños pinchazos.

5

Introducimos el relleno, apretándolo bien con las manos. Cerramos y cosemos con hilo de cocina. También atamos las patas.

6

La ponemos en una fuente de horno y le añadimos manzanas reineta y 1 cebolla troceadas.

7

Pintamos con el líquido de relleno. Haremos esto de vez en cuando mientras se hornea.

8

Cubrimos con papel de aluminio y horneamos 1 hora por cada kilo de peso (2 hora y medio en nuestro caso).

9

La horneamos a 180ºC durante 2 horas con el aluminio y media hora sin él para que se dore la piel.

10

Las manzanas y cebolla las trituramos con los jugos el asado: será la salsa. El relleno, será a guarnición ¡Un plato espectacular!

Pularda rellena
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