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Rape en salsa verde

Comensales4 PersonasTiempo35 mins

Hoy toca cocinar pescado y pocas recetas más sabrosas que este rape en salsa verde con almejas ¡Mira que fácil es hacerla!

Cómo cocinar el rape

Ingredientes
 8 rodajas de rape
 Almejas
 Perejil fresco
 300 g de fumet de pescado
 2 cebollas
 3 dientes de ajo
 200 ml de vino blanco
 Harina
 Aceite de oliva
 Sal
Paso a paso
1

Pica 2 cebollas y 3 dientes de ajo.

2

Rehoga en una cazuela con aceite de oliva hasta que estén bien pochados. Pon una pizca de sal.

3

Añade un puñado de perejil fresco.

4

Agrega una cucharada de harina y cocina sin parar de remover durante un par de minutos.

5

Incorpora 200 ml de vino blanco, sube el fuego y deja que se evapore el alcohol.

6

Añade 300 g de fumet de pescado y deja que se hierva a fuego medio unos 8 minutos.

7

Añade ahora 8 rodajas de rape.

8

Pon unas almejas y deja que se cocine 8-10 minutos.

9

Sirve en el momento con un poco de perejil picado.

Datos nutricionales

Personas 4