Salmón Wellington

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Si eliges pescado para tu comida de Navidad, el salmón es una buena apuesta. Se trata de un pescado sabroso que combina muy bien con salsas y verduras, como ocurre con esta receta de Salmón Wellington que trae esta semana nuestro cocinero. Un delicioso salmón con espinacas, acompañado de queso, nata, nueces y envuelto en una crujiente masa de hojaldre. ¡No se puede pedir más!

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INGREDIENTES
 400 g de salmón
 300 g de espinacas frescas
 150 g de queso en crema
 200 ml de nata
 50 g de nueces
 1 lámina de hojaldre
 Eneldo
 Huevo batido

PASO A PASO
1

Troceamos 400 g de salmón sin piel ni espinas. Lo reservamos.

2

Colocamos 300 g de espinacas frescas en una olla. Las tapamos para que se hagan con su vapor.

3

Añadimos 150 g de queso crema y 200 ml de nata. Cocinamos 2 minutos. Cuando reduzca, apartamos y dejamos enfriar.

4

Picamos 50 g de nueces. Extendemos 1 lámina de hojaldre rectangular. Ponemos en el centro las espinacas, dejando hueco en los extremos.

5

Añadimos las nueces y el salmón. Podemos darle un toque de eneldo.

6

Cortamos y retiramos las esquinas. Hacemos cuartos iguales en los laterales. Quitamos las esquinas de nuevo y cortamos el otro lateral. Cerramos el extremo superior. Entrecruzamos las tiras laterales. Cerramos el extremo inferior y cubrimos con las últimas tiras. Pintamos con huevo batido. Llevamos al horno precalentado a 180 ºC hasta que el hojaldre esté dorado ( unos 30 minutos) ¡Espectacular!

CategoríaTiempo de preparación

Ingredientes

INGREDIENTES
 400 g de salmón
 300 g de espinacas frescas
 150 g de queso en crema
 200 ml de nata
 50 g de nueces
 1 lámina de hojaldre
 Eneldo
 Huevo batido

Pasos

PASO A PASO
1

Troceamos 400 g de salmón sin piel ni espinas. Lo reservamos.

2

Colocamos 300 g de espinacas frescas en una olla. Las tapamos para que se hagan con su vapor.

3

Añadimos 150 g de queso crema y 200 ml de nata. Cocinamos 2 minutos. Cuando reduzca, apartamos y dejamos enfriar.

4

Picamos 50 g de nueces. Extendemos 1 lámina de hojaldre rectangular. Ponemos en el centro las espinacas, dejando hueco en los extremos.

5

Añadimos las nueces y el salmón. Podemos darle un toque de eneldo.

6

Cortamos y retiramos las esquinas. Hacemos cuartos iguales en los laterales. Quitamos las esquinas de nuevo y cortamos el otro lateral. Cerramos el extremo superior. Entrecruzamos las tiras laterales. Cerramos el extremo inferior y cubrimos con las últimas tiras. Pintamos con huevo batido. Llevamos al horno precalentado a 180 ºC hasta que el hojaldre esté dorado ( unos 30 minutos) ¡Espectacular!

Salmón Wellington
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