Ternera avileña con champiñones

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Esta semana nuestro cocinero te propone una receta de carne, de una muy especial: la ternera de raza avileña acompañada de champiñones. Sus alta calidad y su sabor único la han hecho merecedora de la primera Indicación Geográfica Protegida (IGP) de España de carne fresca. En esta carne, encontrarás una consistencia firme al tacto, pero de textura muy fina, con un color brillante rojo claro y púrpura que destaca por su ternura, intensidad y calidad en el sabor. ¡Pruébala!

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INGREDIENTES
 1 filete de ternera avileña
 56 champiñones
 ¼ de cebolla
 1 cucharada de taquitos de jamón
 50 ml de vino
 100 ml de nata
 Aceite de oliva
 Sal

PASO A PASO
1

Empezamos picando 5-6 champiñones y 1/4 de cebolla.

2

Ponemos en una olla 1 cucharada de mantequilla, 4 cucharadas de aceite y pochamos la cebolla. Añadimos los champiñones y 1 cucharada de taquitos de jamón.

3

Incorporamos 50 ml de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

4

Añadimos 100 ml de nata, sal y pimienta. Cocinamos 1 minuto y apartamos.

5

Untamos con aceite 1 filete de lomo de ternera avileña de nuestra Carnicería y lo hacemos a la plancha a nuestro gusto. Lo servimos con la salsa y añadimos unos taquitos más de jamón. ¡Riquísimo!

CategoríaTiempo de preparación

Ingredientes

INGREDIENTES
 1 filete de ternera avileña
 56 champiñones
 ¼ de cebolla
 1 cucharada de taquitos de jamón
 50 ml de vino
 100 ml de nata
 Aceite de oliva
 Sal

Pasos

PASO A PASO
1

Empezamos picando 5-6 champiñones y 1/4 de cebolla.

2

Ponemos en una olla 1 cucharada de mantequilla, 4 cucharadas de aceite y pochamos la cebolla. Añadimos los champiñones y 1 cucharada de taquitos de jamón.

3

Incorporamos 50 ml de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

4

Añadimos 100 ml de nata, sal y pimienta. Cocinamos 1 minuto y apartamos.

5

Untamos con aceite 1 filete de lomo de ternera avileña de nuestra Carnicería y lo hacemos a la plancha a nuestro gusto. Lo servimos con la salsa y añadimos unos taquitos más de jamón. ¡Riquísimo!

Ternera avileña con champiñones
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