volovan de salmon y gambas

Volován de salmón y gambas

Comensales2 PersonasDificultadBajaTiempo15 minsValoración

Hoy nuestro cocinero nos ha preparado volován de salmón y gambas . Un entrante exquisito de pescados frescos 100% andaluces con el que podrás sorprender a tu familia en estas fechas. ¡Pongámonos manos a la obra!

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INGREDIENTES
 500 g de gamba blanca de nuestra pescadería
 250 g de salmón fresco de nuestra oescadería
 2 puerros
 ½ vaso de vino blanco
 250 ml de nata para cocinar
 1 cucharada sopera de mostaza ELIGES
 Aceite de oliva virgen extra YBARRA

PASO A PASO
1

Limpiamos el puerro y lo cortamos en rodajas, sólo la parte blanca. Lo ponemos en una sartén amplia y lo pochamos a fuego medio. Cuando empiece a ponerse transparente, subimos el fuego y añadimos el vino blanco.

2

Dejamos unos minutos que se evapore el alcohol del vino. Añadimos el salmón que habremos troceado en cubos pequeños (tienen que caber en el volován).

2º paso

3

Añadimos también las gambas.

3º paso

4

Dejamos que se hagan un par de minutos y añadimos la nata. Mezclamos bien y cocinamos hasta que la nata reduzca y no esté tan líquida.

4º paso

5

Añadimos ahora la mostaza, mezclamos bien, cocinamos 30 segundos y apartamos.

5º paso

6

Rellenamos los volovanes con la mezcla. Los volovanes hay que quitarles la parte del centro con mucho cuidado para hacer el hueco más grande, con mucho cuidado porque se pueden romper, aunque es fácil.

Categoría, Tiempo de preparación

Ingredientes

INGREDIENTES
 500 g de gamba blanca de nuestra pescadería
 250 g de salmón fresco de nuestra oescadería
 2 puerros
 ½ vaso de vino blanco
 250 ml de nata para cocinar
 1 cucharada sopera de mostaza ELIGES
 Aceite de oliva virgen extra YBARRA

Pasos

PASO A PASO
1

Limpiamos el puerro y lo cortamos en rodajas, sólo la parte blanca. Lo ponemos en una sartén amplia y lo pochamos a fuego medio. Cuando empiece a ponerse transparente, subimos el fuego y añadimos el vino blanco.

2

Dejamos unos minutos que se evapore el alcohol del vino. Añadimos el salmón que habremos troceado en cubos pequeños (tienen que caber en el volován).

2º paso

3

Añadimos también las gambas.

3º paso

4

Dejamos que se hagan un par de minutos y añadimos la nata. Mezclamos bien y cocinamos hasta que la nata reduzca y no esté tan líquida.

4º paso

5

Añadimos ahora la mostaza, mezclamos bien, cocinamos 30 segundos y apartamos.

5º paso

6

Rellenamos los volovanes con la mezcla. Los volovanes hay que quitarles la parte del centro con mucho cuidado para hacer el hueco más grande, con mucho cuidado porque se pueden romper, aunque es fácil.

Volován de salmón y gambas
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