Frescos de temporada: cremas con verduras de otoño
Las cremas son una de las mejores maneras que existen de consumir verduras en comidas y cenas. Ya sabes que en Supermercados MAS somos absolutos defensores de los frescos de temporada, repletos de sabores y nutrientes, por lo que vamos a proponerte unas deliciosas cremas con verduras de otoño para que disfrutes y te cuides.
Además, las cremas tienen muchas ventajas: nos sirven para aprovechar restos de alimentos o productos a punto de estropearse, se pueden cocinar en grandes cantidades con antelación y congelarlas para tenerlas a mano cuando las necesitamos y las podemos consumir frías, tibias o calientes.
Prácticamente todas las hortalizas y verduras son susceptibles de formar parte de una crema. Estas que te proponemos son cremas con verduras de otoño ¡Pruébalas!
Crema de alcachofas

En la alcachofa, de plena temporada, encontrarás una gran aliada para favorecer la digestión, eliminar toxinas del cuerpo y regular el colesterol, porque es un alimento especialmente depurativo que ayudará al funcionamiento de tu hígado.
Puedes tomarla de muchas maneras, pero hoy te proponemos una deliciosa crema de alcachofas que se cocina así:
- Pelamos 2 patatas con un pelador o cuchillo fino y las cortamos a trozos medianos.
- Ahora limpiamos 2 alcachofas debajo del grifo de agua.
- Luego les quitamos las hojas exteriores y más duras y les cortamos la punta y el tallo, y nos quedamos con el resto.
- Ahora, las troceamos a pedazos medianos.
- Ponemos una sartén en el fuego con el aceite y cuando esté caliente añadimos las alcachofas troceadas y dejamos freír. Remueve con una espátula de madera para que se cocinen bien por todas partes.
- A continuación, añade 200 ml de caldo de pollo y las patatas, y dejamos cocer durante 15 minutos.
- Ahora trituramos todo con una batidora. Añade un buen chorro de aceite y una pizca de pimienta y sigue triturando.
- Si te gusta la crema fina, te recomendamos que la pases por el chino.
- Sirve con un chorrito de aceite de oliva y semillas de tu gusto.
Crema de calabaza y puerro
Al igual que el resto de las verduras de su familia, las curcubitáceas (calabacín, melón o sandía), destacan por su contenido en carotenos, que ayudan a prevenir la oxidación, fortalecer el sistema inmune, algo que nos viene genial en otoño. Además, el potasio y magnesio que contiene regular el sistema nervioso y fortalece huesos y músculos.
Para disfrutar de sus beneficios te proponemos esta crema de calabaza y puerro.
Y si quieres conocer mejor los distintos tipos de calabaza y algunas de las mejores recetas ¡Sigue el enlace!
Crema de berenjena

Seguro que estáis acostumbrados a comer la berenjena de muchas maneras, pero no en crema. Pues bien, con esta hortaliza de temporada puedes hacer ricas cremas con verduras de otoño como esta.
Puedes disfrutarla con sólo 2 o 3 berenjenas, ajo, aceite de oliva y sal. Sólo tiene que asar las berenjenas, cortarlas a trocitos y llevarlas a la batidora con el resto de ingredientes hasta que alcance la textura que quieras. Si quieres darle un toque de sabor, añade un poco de curry o menta.
Para acompañar, unos picatostes, aunque también puedes untarla en tostadas o como pasta para un sandwich vegetal.
Crema de coliflor y setas

La coliflor es otra de esos frescos de temporada que puedes emplear para cocinar deliciosas cremas con verduras de otoño. Si además le añades otro ingrediente de temporada, como las setas, tendrás doble ración de salud y de sabor.
En este caso shitake, además de coliflores, cebolla, patatas, caldo vegetal, pimienta, queso en crema, romero, piñones, aceite de oliva y sal.
Trocea las cebolla, la coliflor y las setas en trozos pequeñitos y colócalos en una bandeja de horno: cuece a 180 grados unos 15 minutos. En una cacerola vierte el caldo vegetal y las verduras e hierve durante unos minutos, mientras doras los piñones en una sartén.
Cuando esté todo listo y tierno, tritura con una batidora mientras añades el queso crema. Luego, lleva de nuevo a la cacerola, añade sal y pimienta, además de los piñones y unas ramitas de romero ¡Fantástica!
Puedes acompañar tus salmonetes con crema de coliflor.
Crema de boniato y calabazas asadas
El boniato es un tubérculo propio del otoño bajo en calorías, rico en fibra y en hidratos de carbono, lo que lo convierte en una espectacular fuente de energía.
Tiene una gran variedad de vitaminas y minerales como el potasio, el fósforo o el calcio y te ayuda a proteger los huesos, desintoxicar el cuerpo y tiene un buen efecto antiinflamatorio.
¡Empieza a disfrutar de todos sus beneficios con este puré de boniato y calabaza!
Crema de brócoli

¿No consigues que nos los peques coman brócoli? Prueba a prepararles una crema. Es tan suave que no soltarán la cuchara.
El brócoli tiene un gran valor nutritivo ¿Qué nos aporta? Vitaminas del grupo C y B y provitamina A, además de muchos minerales como calcio, potasio, fósforo, magnesio y hierro.
La preparamos así:
- Derrite un cubito de mantequilla o aceite en una cacerola y pocha 1 cebolla.
- Añade el brócoli en ramilletes y saltea un par de minutos. Moja con caldo de verduras y sazona con sal y nuez moscada (una pizca). Tapa y dejamos cocer unos 10 minutos.
- Añade 200 gr de nata, poco a poco y tritura toda la crema. Rectifica de sal.
- Sirve y decora con un par de ramillete de brócolis salteados y queso parmesano rallado.
Crema de zanahoria y naranja
¡Esta se convertirá en una de tus cremas con verduras de otoño favoritas! El consumo de zanahoria es muy importante para el funcionamiento básico de nuestro cuerpo. Es el alimento más rico en betacaroteno, una sustancia fundamental, que, una vez que es absorbida por nuestro organismo, se transforma en vitamina A, esencial para la visión, la salud de la piel y para tener unas defensas fuertes.
Pero, además, es una gran fuente de yodo y provitamina A, por lo que se recomienda en periodos de crecimiento, embarazo y lactancia. En los niños, es muy importante para su desarrollo óseo y la protección contra infecciones.
Prepárales esta crema de zanahoria y naranja para reforzar su crecimiento.
Crema de apio y nabo

Una crema muy detox que vendrá genial a tu dieta.
Esta receta lleva los siguientes ingredientes: un par de cebollas, 4-5 ramas de apio, un par de nabos, hinojo cortado a rodajas, caldo vegetal, aceite de oliva, pimienta negra y sal.
Tras saltear las cebollas, tienes que añadir el apio, nabo e hinojo, todos cortados en rodajas, con un poco de sal y caldo de verduras. Ahora, bate bien con una batidora y añade pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva ¡Listo!
Vichyssoise

Es la tradicional crema de puerro, perfecta para el frío. Es una receta muy sencilla que en esta época del año apetece siempre. Se puede hacer más ligera sin nata y también con un toque dulce añadiendo manzana.
Para la de toda la vida, limpiamos bien los puerros y les quitamos la primera capa. Cogemos la parte banca y la picamos en rodajas. Rehogamos en mantequilla a fuego muy lento y cuando esté blandito añadimos 500 gr patatas peladas y cortadas y 1 litro de caldo de pollo
Subimos el fuego y dejamos cocer durante 30 minutos hasta que las patatas estén bien tiernas. Después lo trituramos con la batidora y cuando se enfríe un poco, añadimos la nata líquida. Para terminar, la colamos por el colador fino.
Crema de espinacas al microondas

Esta crema de espinacas al microondas te solucionará más de una cena en un momento. La espinaca está además de temporada, por lo que es genial para preparar cremas con verduras de otoño.
Es muy fácil de hacer: colocamos las espinacas congeladas en un recipiente hondo y amplio, apto para microondas, y descongelamos a media potencia. Las espinacas habrán soltado agua, las escurrimos bien y reservamos.
En el mismo recipiente, una vez seco, introducimos un poco de mantequilla y fundimos en el microondas. Ahora, añadimos 30 gr de harina y removemos bien para integrar.
A continuación añadimos unos 600 ml de leche y salpimentamos. Removemos bien con unas varillas e introducimos de nuevo en el microondas y cocemos a máxima potencia durante cinco minutos, removiendo durante el proceso.
Por último, añadimos las espinacas bien escurridas y, si lo deseamos, picadas. Removemos para integrar. Damos un último golpe de microondas al conjunto a máxima potencia. Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos un poco.