Jardinería en casa ¡Te contamos cómo plantar aromáticas para tus recetas!
¿Tienes plantas aromáticas en casa? Además de dar un toque natural a tu casa son muy aprovechables en la cocina. Las aromáticas y las especias frescas y secas son una forma fácil y económica de dar a tus platos más sabor y aroma ¡Te contamos cómo plantar aromáticas para tus recetas!
El romero, la menta, el jazmín o la hierbabuena cumplen importantes funciones en nuestro hogar, desde embellecerlo a ahuyentar mosquitos, ejercer de base para infusiones saludables o hacer de condimento en la cocina para platos de pescado, verduras, guisos, carnes o postres.
Además, las aromáticas tienen una gran ventaja, el sabor que aportan te permitirán reducir la cantidad de sal, azúcar o salsas que uses para condimentar, con lo que tu plato se volverá más saludable. Recuerda que también puedes llevarte hojas de aromáticas frescas de Supermercados MAS como hierbabuena, tomillo, albahaca, laurel, etc.
¿Quieres saber cómo plantar aromáticas para tus recetas? Aquí te dejamos algunos tips muy útiles.
Tips básicos para plantar aromáticas

Si te has decidido a plantar aromáticas para tus recetas en casa, estos son los aspectos que debes tener en cuenta:
- Dónde cultivarlas. Si tenemos jardín podemos cultivarlas como una parte integrada en el mismo, por ejemplo, flanqueando los caminos, o bien podemos crear un espacio solo para las aromáticas para tenerlas todas juntas. Por otro lado, el sitio ideal para cultivar las plantas aromáticas dentro de casa es en una zona ventilada y soleada. Es preciso que estén lejos de fuentes de calor (horno, placa vitrocerámica, etc). Estas plantas necesitan climas cálidos, por lo que también tenemos que protegerla del frío y las heladas.
- ¿Qué tipo de sustrato necesitamos? Piden un sustrato de excelente drenaje y con buena aireación. El aporte de grava en el fondo de la maceta mezclado con el sustrato mejorará las condiciones de cultivo.
- ¿Cuánta luz necesitan? La mayoría de plantas aromáticas y culinarias son bastante exigentes en lo que se refiere a luz. Necesitan unas 6 horas como mínimo para un buen crecimiento. No obstante, si vives en una zona muy calurosa, las aromáticas de hoja fina, como la albahaca, pueden sufrir con el sol de la tarde. En ese caso, colócalas en zonas luminosas pero con algo de sombra en las horas más calurosas.
- ¿Qué recipiente uso para plantarlas? Pueden cultivarse en una maceta, en una jardinera o en un arriate. Todas las aromáticas pueden adaptarse a crecer en macetas. Eso sí, con algunas resulta más sencillo. Es el caso de la albahaca, el cilantro, el perejil, el cebollino, la menta, el romero, el tomillo, la lavanda, el orégano, la manzanilla, el jengibre o la salvia. Aunque creas que tienes poco espacio, existen soluciones ingeniosas para cultivar aromáticas en lugares pequeños como los jardines verticales o las macetas colgantes.
- ¿Cuándo plantar? Los meses ideales para plantar aromáticas para tus recetas son los de primavera y verano. No obstante, si vives en un clima templado, en cualquier mes del año puedes plantar alguna aromática. Pregunta en el establecimiento donde compres las semillas o las plantas o busca un calendario de siembra.
¿Cómo se riegan las aromáticas?
No todas las plantas aromáticas tienen las mismas necesidades de riego.
Las que más agua demandan son la albahaca, el perejil, el cilantro y la menta; mientras que entre las menos exigentes están el romero, el tomillo, la lavanda o la salvia.
Es muy importante escoger un recipiente con drenaje, porque las raíces de las aromáticas no llevan bien el exceso de agua. Por ello, es mejor que optes por macetas porosas y un sustrato con extra de drenaje.
Sin embargo, debes saber que algunas aromáticas como el romero, la lavanda o el tomillo intensifican su aroma y sabor ante la falta de agua, por lo que evita regar en exceso ¡Busca el equilibrio!
¿Cuánto duran las plantas aromáticas?

Cada planta aromática tiene su ciclo de vida. Esto es algo que tienes que tener en cuenta si vas a plantar distintos tipos en el mismo recipiente. Es mejor agruparlas por ciclo de vida. Estos son los principales:
- Las perennes. Mantienen las hojas durante todo el año. Aunque pueden resentirse en invierno, se recuperan en primavera. Es el caso del romero, el tomillo, la albahaca o la menta.
- Las bienales. Duran dos años, en el primero dan los tallos y hojas y en el último, la flores. Un ejemplo es el perejil.
- Las anuales. Duran únicamente una temporada, aquí encontramos el cilantro, la albahaca y el eneldo.
¿Cómo las cosechamos?
No tengas miedo a cosecharlas, pues hacerlo promueve su crecimiento. Eso sí, nunca cojas de una vez más de un tercio de la planta, ya que puede frenarla. Es mejor hacer podas pequeñas regularmente, básicamente, lo que necesites para darle un toque cada plato.
Si encuentras una flor, es mejor quitarla para alagar su época de crecimiento y disfrutar durante más tiempo de las hojas frescas.
Algunas de las mejores plantas aromáticas
Si quieres plantar aromáticas para tus recetas, estas son las mejores opciones:
Romero

El romero es una aromática que se planta en exterior y su cuidado no tiene complicaciones. Lo único que requiere esta planta es de mucho sol. Así que busca un rincón soleado en tu terraza o balcón. Da mucho sabor a las comidas.
El romero es también un excelente remedio casero para que la ropa no coja olor.
Menta

De las plantas aromáticas, es de las más frescas. La puedes tener tanto fuera como dentro de casa para que dé aroma. Requiere bastante luz un riego regular, pero sin encharcar.
Pruébala en esta receta de chuletas de cordero con salsa de yogur y menta.
Hierbabuena

En infusiones, limonadas, sopas calentitas, cócteles o postres, la hierbabuena es una de las imprescindibles. Tiene un aroma muy similar a la menta, pero algo más suave. En cuanto a cuidados, necesita un lugar soleado o semisombra para crecer en perfecto estado.
No te pierdas estas limonadas con frutas caseras y un toque de hierbabuena.
Tomillo

El tomillo tiene como gran ventaja ser una de las aromáticas más resistentes. Es muy aromática y con muchas propiedades medicinales. Si cultivamos en maceta, es importante que esté bien drenada.
Prueba estos boquerones al horno con especias.
Laurel

El laurel es una aromática muy utilizada en nuestra cocina para condimentar guisos o sopas. Se pueden usar tanto sus hojas frescas como secas. Necesita crecer semisombra para evitar que sus hojas se sequen y un riego moderado.
Añádelas a tu receta de papas con chocos para darle más sabor.
Perejil

Nuestra aromática más famosa es también de las más delicadas. Para que aguante mucho más tiempo, lo aconsejable es dejarla en el interior de la casa. Para cultivar perejil, podemos comprarlo ya crecido o con semillas. En cuanto a su cuidado, requiere de semisombra y de tierra húmeda.
Aprende a combinar las especias al cocinar.
Albahaca

¿Que sería de un plato de pasta sin albahaca? ¿O de una ensalada caprese? En la cocina italiana, es una de las imprescindibles entre las plantas para cocinar. Aporta un sabor y aroma espectacular que hace que platos tan sencillos como la pizza o la pasta, se convierten en un auténtico manjar. En cuanto a cuidados, la albahaca necesita semisombra por lo que será mucho más recomendable si la cultivas junto al resto de tus plantas aromáticas de interior.
Irresistible esta sopa de tomate y albahaca.