Pudin de fresas

Ingredientes:

• 1/2 kg. de fresas
• 3 cuch. de azúcar
• 150 gr. de nata liquida
• 2 huevos y 1 yema
• 3 hojas ó 5 grs. de gelatina neutra
• Agua

– Para decorar:

• Unas fresas
• Mermelada de fresa
• Hojas de menta

Preparación

El pudin de fresa lleva dos procesos diferentes: la elaboración y la decoración o presentación del plato. Comenzando con la elaboración, lo primero a realizar es limpiar las fresas con abundante agua para pasar después a triturarlas con una batidora. Tras realizar esto batimos dos huevos a los que se le añade una yema y tres cucharadas de azúcar, mezclándolo todo, al baño maría. Antes de usar la gelatina debemos remojarla en agua para, a continuación, añadirla junto con el puré de fresas y la gelatina al los huevos batidos y azucarados. Todos los ingredientes juntos se mezclan hasta conseguir una masa homogénea, es decir el pudin, a este pudin se le añadiría nata, ya sea montada por nosotros mismo o comprada ya montada y se re4mueve todo bien. Cuando todo está bien mezclado, pudin y nata, se echa el pudin en un molde y se introduce en el congelador durante seis o siete horas.

Una vez pasadas estas horas se saca el pudin, se desmolda y se pasa a la fase de elaboración. Para ello se unta mermelada de fresa sobre la parte del pudin que queramos y se añade fresas, cortadas previamente en cuatro trozos. Para terminar con la decoración se colocan unas hojas de menta en el centro del pudin que ya estará lista para servir.