Receta de cóctel de gambas y aguacate

Actualizamos el clásico cóctel de gambas para Navidad… ¡con aguacate! Una receta clásica con un toque diferente para sorprender a tus invitados esta.

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Ingredientes

• 2 aguacates
• 24 gambas
• Lechuga variada
• 1 zanahoria
• 1 huevo
• Ketchup
• Zumo de naranja
• Salsa picante
• 150 ml de aceite
• Vinagre
• Hielo
• Sal

Paso a paso

1. Pela 2 aguacates, trocéalos en daditos y reserva.
2. Pela 1 zanahoria, rállala y reserva.
3. Una vez cocidas, pon 24 gambas en agua con hielo. Después, escurre y pela.
4. Córtalas en daditos y reserva 6 para decorar.
5. Para la salsa rosa, haz primero una mahonesa con 1 huevo, sal, un chorrito de vinagre y 150 ml de aceite.
6. Bate con la batidora hasta que ligue bien y espese.
7. Añade 3 cucharadas de ketchup, 2 cucharadas de zumo de naranja y unas gotitas de salsa picante.
8. Mezcla bien y reserva.
9. En un cuenco, mezcla la zanahoria con el aguacate y un poco de salsa rosa.
10. Sirve en copas con una base de lechuga variada muy picadita, encima la ensaladilla y un poco de salsa rosa.
11. Añade las gambas picadas con un poco más de salsa rosa y encima las gambas enteras adornando ¡Ya tienes tu cóctel de gambas y aguacate!