Receta de cóctel de gambas y aguacate
Actualizamos el clásico cóctel de gambas para Navidad… ¡con aguacate! Una receta clásica con un toque diferente para sorprender a tus invitados esta.
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Ingredientes
- 2 aguacates
- 24 gambas
- Lechuga variada
- 1 zanahoria
- 1 huevo
- Ketchup
- Zumo de naranja
- Salsa picante
- 150 ml de aceite
- Vinagre
- Hielo
- Sal
Paso a paso
- Pela 2 aguacates, trocéalos en daditos y reserva.
- Pela 1 zanahoria, rállala y reserva.
- Una vez cocidas, pon 24 gambas en agua con hielo. Después, escurre y pela.
- Córtalas en daditos y reserva 6 para decorar.
- Para la salsa rosa, haz primero una mahonesa con 1 huevo, sal, un chorrito de vinagre y 150 ml de aceite.
- Bate con la batidora hasta que ligue bien y espese.
- Añade 3 cucharadas de ketchup, 2 cucharadas de zumo de naranja y unas gotitas de salsa picante.
- Mezcla bien y reserva.
- En un cuenco, mezcla la zanahoria con el aguacate y un poco de salsa rosa.
- Sirve en copas con una base de lechuga variada muy picadita, encima la ensaladilla y un poco de salsa rosa.
- Añade las gambas picadas con un poco más de salsa rosa y encima las gambas enteras adornando ¡Ya tienes tu cóctel de gambas y aguacate!
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