Receta de cóctel de gambas y aguacate

Receta de cóctel de gambas y aguacate

Actualizamos el clásico cóctel de gambas para Navidad… ¡con aguacate! Una receta clásica con un toque diferente para sorprender a tus invitados esta.

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Ingredientes

Paso a paso

  1. Pela 2 aguacates, trocéalos en daditos y reserva.
  2. Pela 1 zanahoria, rállala y reserva.
  3. Una vez cocidas, pon 24 gambas en agua con hielo. Después, escurre y pela.
  4. Córtalas en daditos y reserva 6 para decorar.
  5. Para la salsa rosa, haz primero una mahonesa con 1 huevo, sal, un chorrito de vinagre y 150 ml de aceite.
  6. Bate con la batidora hasta que ligue bien y espese.
  7. Añade 3 cucharadas de ketchup, 2 cucharadas de zumo de naranja y unas gotitas de salsa picante.
  8. Mezcla bien y reserva.
  9. En un cuenco, mezcla la zanahoria con el aguacate y un poco de salsa rosa.
  10. Sirve en copas con una base de lechuga variada muy picadita, encima la ensaladilla y un poco de salsa rosa.
  11. Añade las gambas picadas con un poco más de salsa rosa y encima las gambas enteras adornando ¡Ya tienes tu cóctel de gambas y aguacate!
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