Lomo a la pimienta con Pakora india.

En Supermercados MAS apostamos por el sabor de Andalucía, mucho más en este mes de julio, junto a Andalucía Sabe, en el que tendrás los mejores productos andaluces en promoción, recetas especiales, sorteos, ¡y mucho más!

Antonio Romero nos trae una deliciosa receta a base de hortalizas de la Huerta de Conil que puedes encontrar en nuestra frutería online, un toque oriental que te va a encantar. Andalucía Sabe a Supermercados MAS.

Ingredientes:

• 1 Calabacín.
• 1 Berenjena
• 1 cucharadita de comino
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de vinagre
• 1 manojo de Hierbabuena
• Comino, tandoori, canela al gusto
• Sal
• 70 gr de queso Brie
• Judión Cocido de Legumbres Don Pedro.
• Lomo horno a la pimienta de Prolongo lonchas (100 g).
• Leche entera COVAP. Brick 1 L o Leche sin lactosa COVAP. Brick 1 L
•  Aceite de Oliva Virgen Extra Oleoestepa 1 L
• Ensalada de pimiento del piquillo Alsur lata. 360g

Elaboración:

1. Rallamos toda la verdura y la ponemos en un bol.
2. Añadimos la harina y el agua poco a poco hasta obtener una textura espesa. Añadimos la sal y las especias y reservamos en frigorífico 2 horas.
3. Ponemos aceite a 160° y vamos incorporando con ayuda de una cuchara y las tenemos en el aceite durante 7 minutos para asegurar que no quede crudo en el interior. Éste es el paso más complicado:  probad con una y vais controlando los tiempos, pero si tenéis un termómetro 7 minutos a 160°C.

Para el Hummus de Pimientos del Piquillo

1. Trituramos todos los ingredientes y reservamos en una manga pastelera en la nevera.

Para la Crema de Queso

1. Infusionamos todos los ingredientes a fuego medio, trituramos y colamos. Reservamos.

Para el emplatado

1. Disponemos en el fondo de un plato lonchas de Lomo horno a la pimienta PROLONGO.
2. Ponemos sobre el lomo un par de pakoras.
3. Terminamos con unos puntos de Hummus, un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra y un toque de Tandoori en polvo o pimentón dulce.

Esperamos que esta receta de Lomo a la pimienta con Pakora india de Antonio Romero te haya gustado y te atrevas a hacerla.