Cocina estas 4 recetas de salsas caseras que puedes preparar en casa: Chimichurri, Mojo rojo, César y Tzatziki. Perfectas para acompañar tus carnes, pescados, patatas o verduras a la barbacoa.
Para la salsa CHIMICHURRI: pica 60 gr de cebolla morada y 1 diente de ajo.
Pon en el vaso de la batidora 30 ml de vinagre, 40 ml de zumo de limón, la cebolla y el ajo picados.
Añade 1 cucharadita de pimienta negra, 1 hoja de laurel molida, 6 gr de pimentón picante y tritura.
Ponle una pizca de sal, 90 ml de aceite de oliva virgen extra y vuelve a triturar.
Agrega, por último, 20 gr de perejil fresco picado y 5 gr de orégano seco. Tritura y ¡ya está lista!
Para la salsa de MOJO ROJO: Pon en el vaso de la batidora 4 dientes de ajo, 50 gr de pimiento rojo asado y 2 rebanadas finas de pan duro tostado.
Añade 15 ml de vinagre, 50 ml de aceite de oliva suave, una pizca de sal, 3 gr de pimienta negra molida, 3 gr de comino y 3 gr de pimentón picante. Tritura bien ya ya está lista la salsa de mojo rojo.
Para la SALSA CÉSAR: pon en el vaso de la batidora 1 huevo, el zumo de 1/2 limón, 1/2 diente de ajo sin el corazón y 70 ml de aceite de oliva. Tritura y haz una mayonesa.
Añade pimienta negra molida, 1 chorrito de salsa Perrins, 3 anchoas y 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon. Tritura con la batidora y ya está lista la salsa césar casera.
Para la TZATZIKI: Pela 1/2 pepino y rállalo. Déjalo escurrir con un colador.
Pica 1 diente de ajo y mézclalo con 2 yogures griegos y el zumo de 1/2 limón.
Añade unas hojas de menta picadas y el pepino escurrido.
Termina con pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva virgen extra ¡Así de rápido tienes listas para una buena barbacoa!