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4 salsas para barbacoa

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Cocina estas 4 recetas de salsas caseras que puedes preparar en casa: Chimichurri, Mojo rojo, César y Tzatziki. Perfectas para acompañar tus carnes, pescados, patatas o verduras a la barbacoa.

Salsas para barbacoa

Ingredientes
 60 grs de cebolla morada
 Vinagre
 Ajo
 Zumo de limón
 Pimenta negra
 Laurel
 Pimentón picante
 AOVE
 Sal
 Perejil fresco
 Orégano seco
 Pimiento rojo asado
 Pan tostado
 Comino
 1 huevo
 Salsa Perrins
 Mostaza de Dijon
 3 anchoas
 ½ pepino
 2 yogures griegos
 Hojas de menta
Paso a paso
1

Para la salsa CHIMICHURRI: pica 60 gr de cebolla morada y 1 diente de ajo.

2

Pon en el vaso de la batidora 30 ml de vinagre, 40 ml de zumo de limón, la cebolla y el ajo picados.

3

Añade 1 cucharadita de pimienta negra, 1 hoja de laurel molida, 6 gr de pimentón picante y tritura.

4

Ponle una pizca de sal, 90 ml de aceite de oliva virgen extra y vuelve a triturar.

5

Agrega, por último, 20 gr de perejil fresco picado y 5 gr de orégano seco. Tritura y ¡ya está lista!

6

Para la salsa de MOJO ROJO: Pon en el vaso de la batidora 4 dientes de ajo, 50 gr de pimiento rojo asado y 2 rebanadas finas de pan duro tostado.

7

Añade 15 ml de vinagre, 50 ml de aceite de oliva suave, una pizca de sal, 3 gr de pimienta negra molida, 3 gr de comino y 3 gr de pimentón picante. Tritura bien ya ya está lista la salsa de mojo rojo.

8

Para la SALSA CÉSAR: pon en el vaso de la batidora 1 huevo, el zumo de 1/2 limón, 1/2 diente de ajo sin el corazón y 70 ml de aceite de oliva. Tritura y haz una mayonesa.

9

Añade pimienta negra molida, 1 chorrito de salsa Perrins, 3 anchoas y 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon. Tritura con la batidora y ya está lista la salsa césar casera.

10

Para la TZATZIKI: Pela 1/2 pepino y rállalo. Déjalo escurrir con un colador.

11

Pica 1 diente de ajo y mézclalo con 2 yogures griegos y el zumo de 1/2 limón.

12

Añade unas hojas de menta picadas y el pepino escurrido.

13

Termina con pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva virgen extra ¡Así de rápido tienes listas para una buena barbacoa!