Receta típica jerezana cargada de sabores tradicionales de la provincia de Cádiz.
Haz un corte en cruz en los tomates y escáldalos 2 minutos.
Pica 2 dientes de ajo y 1 pimiento verde.
Ponlo en un lebrillo, añade sal y machaca con una maza.
Añade el tomate picado y continúa machacando hasta conseguir una pasta.
Agrega un chorrito de aceite de oliva y lleva al baño María 15 minutos.
Trocea el pan de hogaza.
Añádelo y remueve con la maza para que hidrate.
Agrega un poco del agua de la cocción de los tomates y ¡Listo!