Albóndigas con tomate y arroz

Paso a paso

Corta 1 cebolla en juliana fina y pica 2 dientes de ajo.

Rehógalo bien en una cazuela con un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.

Cuando esté bien pochado, añade 1 lata de 800 gr de tomate triturado natural.

Agrega un poco de sal, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de orégano.

Déjalo cocinar a fuego medio - bajo, removiendo de vez en cuando, durante 20 minutos.

Prepara un arroz blanco de acompañamiento, 50 gr por ración. Dora unos dientes de ajo con un poquito de aceite.

Añade el arroz y remueve bien.

Vierte 2 tazas de agua y media caliente por cada taza de arroz y deja a fuego fuerte durante 4 minutos hasta que empiece a hacer borbotones.

Sazona y luego baja a fuego medio unos 12 minutos y deja reposar.

Cuando el tomate esté listo y pierda la temperatura, pásalo con la batidora.

Fríe 12 albóndigas, de las que prepararan en nuestra carnicería del supermercado, previamente pasadas por pan rallado.

Cuando estén doradas por ambos lados, retira y reserva.

Ponlas en la cazuela con el tomate a fuego bajo unos minutos.

Chafa unas hebras de azafrán con un mortero y un poquito de agua templada y añádelo a la cazuela.

Remueve todo bien y ya está listas para servir tus albóndigas con tomate al azafrán y arroz.