Albóndigas de bacalao
¿Te apetece un plato de pescado pero quieres algo nuevo? Esta semana nuestro cocinero te propone una alternativa para comer el delicioso bacalao de siempre preparado de una forma diferente: en albóndigas. Te encantará el sabor de estas albóndigas de bacalao, en las que el pescado se acompaña de cebollita y un poquito de vino blanco. ¡Y a los peques de la casa también!
En un bol ponemos 500 g de bacalao desalado troceado. Añadimos 2 rebanadas de pan de molde mojadas en leche, un manojito de perejil y un diente de ajo picados, 3 cucharadas de pan rallado, un huevo y un poco de sal si hiciese falta (el bacalao, aunque desalado, todavía tiene sal). Mezclamos.
Cogemos porciones con las manos enharinadas, hacemos bolas y las reservamos. Las pasamos por harina, le quitamos la harina sobrante y las freímos en abundante aceite de oliva.
En una olla con aceite, pochamos una cebolla picada y cuando esté transparente, añadimos una cucharada de harina. La cocemos un minuto.
Añadimos un vaso de vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos un vaso de agua y sal.
Añadimos las albóndigas.
Dejamos cocer 10 minutos que espese la salsa y apartamos.
¡Un gran plato en unos minutos!
Ingredientes
Pasos
En un bol ponemos 500 g de bacalao desalado troceado. Añadimos 2 rebanadas de pan de molde mojadas en leche, un manojito de perejil y un diente de ajo picados, 3 cucharadas de pan rallado, un huevo y un poco de sal si hiciese falta (el bacalao, aunque desalado, todavía tiene sal). Mezclamos.
Cogemos porciones con las manos enharinadas, hacemos bolas y las reservamos. Las pasamos por harina, le quitamos la harina sobrante y las freímos en abundante aceite de oliva.
En una olla con aceite, pochamos una cebolla picada y cuando esté transparente, añadimos una cucharada de harina. La cocemos un minuto.
Añadimos un vaso de vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos un vaso de agua y sal.
Añadimos las albóndigas.
Dejamos cocer 10 minutos que espese la salsa y apartamos.
¡Un gran plato en unos minutos!
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