¿Te apetece un plato de pescado pero quieres algo nuevo? Esta semana nuestro cocinero te propone una alternativa para comer el delicioso bacalao de siempre preparado de una forma diferente: en albóndigas. Te encantará el sabor de estas albóndigas de bacalao, en las que el pescado se acompaña de cebollita y un poquito de vino blanco. ¡Y a los peques de la casa también!
En un bol ponemos 500 g de bacalao desalado troceado. Añadimos 2 rebanadas de pan de molde mojadas en leche, un manojito de perejil y un diente de ajo picados, 3 cucharadas de pan rallado, un huevo y un poco de sal si hiciese falta (el bacalao, aunque desalado, todavía tiene sal). Mezclamos.
Cogemos porciones con las manos enharinadas, hacemos bolas y las reservamos. Las pasamos por harina, le quitamos la harina sobrante y las freímos en abundante aceite de oliva.
En una olla con aceite, pochamos una cebolla picada y cuando esté transparente, añadimos una cucharada de harina. La cocemos un minuto.
Añadimos un vaso de vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos un vaso de agua y sal.
Añadimos las albóndigas.
Dejamos cocer 10 minutos que espese la salsa y apartamos.
¡Un gran plato en unos minutos!