Coloca en una picadora 1 choco troceado, 1 manojito de perejil, 2 dientes de ajo, 1 huevo, 2 rebanadas de pan de molde mojadas en leche y escurridas. Lo trituramos.
Añadimos sal y 2 cucharadas de pan rallado.
Con las manos húmedas hacemos las albóndigas. Las enharinamos. Las freímos.
En una olla con aceite de oliva pochamos 1 cebolla hasta que esté transparente.
Añadimos 1 cucharada de harina, 1 vaso de vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol.
Añadimos medio litro de caldo de pescado.
Incorporamos las albóndigas. Cocinamos 15 minutos ¡y listo!