Alboronía con calabaza
AutorAtención al clienteNecesitas 300 gr de calabaza, 1 berenjena, 1 calabacín, 1 pimiento verde y rojo, 1 cebolla y 1 diente de ajo.
Perta y cola la berenjena en dados. Déjala en un cuenco de agua y sal unos 10 minutos.
Corta en dados la calabaza y ponla a cocer en un cuenco con agua 10 minutos en el microondas.
Pela y corta el calabacín también en dados.
Pica el resto de verduras.
En una cazuela con un par de cucharadas de aceite, rehoga la cebolla, el ajo y los pimientos.
Cuando esté tiernos, añade el calabacín y la berenjena.
Incorpora sal, 1/2 cucharadita de pimentón y de comino y 300 gr de tomate rallado o triturado.
Mezcla bien y deja a fuego medio unos 20 minutos, moviendo de vez en cuando.
Añade la calabaza y cocina otros 5 minutos ¡Sirve al momento tu alboronía con calabaza!
Ingredientes
Pasos
Necesitas 300 gr de calabaza, 1 berenjena, 1 calabacín, 1 pimiento verde y rojo, 1 cebolla y 1 diente de ajo.
Perta y cola la berenjena en dados. Déjala en un cuenco de agua y sal unos 10 minutos.
Corta en dados la calabaza y ponla a cocer en un cuenco con agua 10 minutos en el microondas.
Pela y corta el calabacín también en dados.
Pica el resto de verduras.
En una cazuela con un par de cucharadas de aceite, rehoga la cebolla, el ajo y los pimientos.
Cuando esté tiernos, añade el calabacín y la berenjena.
Incorpora sal, 1/2 cucharadita de pimentón y de comino y 300 gr de tomate rallado o triturado.
Mezcla bien y deja a fuego medio unos 20 minutos, moviendo de vez en cuando.
Añade la calabaza y cocina otros 5 minutos ¡Sirve al momento tu alboronía con calabaza!
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