Alcachofas con almejas

Corta el tallo de 8 alcachofas, pélalas, corta las puntas y redondéalas por la parte inferior.

Mételas en un cuenco de agua con limón para que no ennegrezcan.

Pónlas en la olla rápida, sazona, cierra la olla y cuécelas durante 2-4 minutos.

Corta 1 cebolla finita en dados y pica 4 dientes de ajo.

Calienta 4 cucharadas de aceite en una sartén y rehógalo a fuego suave.

Añade 1 cucharada de harina, rehógala e incorpora 50 ml de vino blanco y dale un hervor.

Agrega 1/2 cucharadita de pimentón y 2 cucharadas d salsa de tomate.

Vierte 100 ml de agua de la cocción de las alcachofas, remueve e incorpora las almejas.

Una vez escurridos corta las alcachofas por la mitad e introdúcelas en la sartén.