Recetas con bacalao

Bacalao confitado

AutorAtención al cliente
ValoraciónDificultadMedia
Comensales2 PersonasDificultadMediaTiempo1 hrValoración

¿Has probado el bacalao confitado? Este pescado típico de Cuaresma sabe fabuloso cocinado de esta manera. Para esta receta sólo necesitas unos pimiento rojos, ajos, guindilla y una ramita de tomillo ¡Pruébalo!

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Paso a paso
1

Pon en una bandeja de horno 3 pimientos rojos y una cabeza de ajo. Hornea 50 minutos a 200º C y dales de vez en cuando la vuelta.

2

Saca del horno y tapa la fuente con papel aluminio durante unos 15 minutos para que suelten el jugo y pierdan temperatura.

3

Retira la piel y semillas, córtalas a tiras y ponlos en una fuente.

4

Pela 6 dientes de los ajos asados, ponlos en un mortero, añade una cucharadita de sal y unas 5 cucharadas de aceite de oliva. Mezcla bien y añádelo a los pimientos. Remueve bien.

5

Pon en una olla pequeña unos 250 ml de aceite, dos dientes de ajo pelados, unas guindillas y una ramita de tomillo.

6

Calienta el aceite uno 60º/70º C y mantenlo en esa temperatura. Introduce 2 lomos de bacalao desalado con la piel hacia arriba y déjalos durante 10 minutos a esa temperatura.

7

Dora unos ajos laminados y unas guindillas.

8

Sirve los lomos de bacalao sobre los pimientos asados y añade los ajos y guindillas ¡y a disfrutar del plato!

CategoríaTiempo de preparaciónEtiquetas,

Pasos

Paso a paso
1

Pon en una bandeja de horno 3 pimientos rojos y una cabeza de ajo. Hornea 50 minutos a 200º C y dales de vez en cuando la vuelta.

2

Saca del horno y tapa la fuente con papel aluminio durante unos 15 minutos para que suelten el jugo y pierdan temperatura.

3

Retira la piel y semillas, córtalas a tiras y ponlos en una fuente.

4

Pela 6 dientes de los ajos asados, ponlos en un mortero, añade una cucharadita de sal y unas 5 cucharadas de aceite de oliva. Mezcla bien y añádelo a los pimientos. Remueve bien.

5

Pon en una olla pequeña unos 250 ml de aceite, dos dientes de ajo pelados, unas guindillas y una ramita de tomillo.

6

Calienta el aceite uno 60º/70º C y mantenlo en esa temperatura. Introduce 2 lomos de bacalao desalado con la piel hacia arriba y déjalos durante 10 minutos a esa temperatura.

7

Dora unos ajos laminados y unas guindillas.

8

Sirve los lomos de bacalao sobre los pimientos asados y añade los ajos y guindillas ¡y a disfrutar del plato!

Bacalao confitado
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