Berenjenas a la parmesana
AutorAtención al clienteLava bien 3 berenjenas medianas y córtalas en láminas con su piel.
Para quitarles el amargor, ponlas en un recipiente con agua, un poquito de leche y abundante sal gruesa, unas 3 cucharadas.
Déjalas reposar durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, lávalas bien y sécalas.
Corta en láminas 2 bolas de mozzarella fresca.
En una sartén con el fondo de aceite, dora las berenjenas por ambos lados.
Pica unas hojas de albahaca y bate 2 huevos. Reserva.
En una fuente de horno, pon una primera capa de salsa de tomate casera.
Después pon una capa de berenjenas, cúbrelas con queso parmesano rallado y encima las láminas de mozzarella fresca.
Añade la albahaca picada y finaliza con un poco de huevo batido.
Continua poniendo otras capas del mismo modo.
Termina con berenjenas, tomate y queso parmesano rallado.
Pon unas bolitas de mantequilla y hornea a 180º C durante 15 minutos y otros 10 minutos de grill.
¡Sirve al momento y disfruta de estas berenjenas a la parmesana!
Ingredientes
Pasos
Lava bien 3 berenjenas medianas y córtalas en láminas con su piel.
Para quitarles el amargor, ponlas en un recipiente con agua, un poquito de leche y abundante sal gruesa, unas 3 cucharadas.
Déjalas reposar durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, lávalas bien y sécalas.
Corta en láminas 2 bolas de mozzarella fresca.
En una sartén con el fondo de aceite, dora las berenjenas por ambos lados.
Pica unas hojas de albahaca y bate 2 huevos. Reserva.
En una fuente de horno, pon una primera capa de salsa de tomate casera.
Después pon una capa de berenjenas, cúbrelas con queso parmesano rallado y encima las láminas de mozzarella fresca.
Añade la albahaca picada y finaliza con un poco de huevo batido.
Continua poniendo otras capas del mismo modo.
Termina con berenjenas, tomate y queso parmesano rallado.
Pon unas bolitas de mantequilla y hornea a 180º C durante 15 minutos y otros 10 minutos de grill.
¡Sirve al momento y disfruta de estas berenjenas a la parmesana!
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