Bienmesabe
En el Mes de Andalucía, nuestro cocinero nos propone una receta típica de la provincia de Cádiz: bienmesabe, generalmente conocida como adobo ¡Una de pescado!
Echa en 1 bol 1 cucharada de comino molido, 1 cucharada de orégano, 1 cucharada de pimentón, 3 dientes de ajo machacados, 1 vaso de vinagre mezclado con 1 vaso de agua y sal.
Añade 500 g de cazón o de caella limpio y troceado. Podemos hacerlo por ti en nuestras pescaderías. Dejamos marinando 5-6 horas.
Una vez pasado el tiempo del marinado, escurrimos. Lo pasamos por harina especial para freír.
Lo freímos en abundante aceite de oliva. Servimos calentito con un poco de perejil fresco ¡Inimitable!
Ingredientes
Pasos
Echa en 1 bol 1 cucharada de comino molido, 1 cucharada de orégano, 1 cucharada de pimentón, 3 dientes de ajo machacados, 1 vaso de vinagre mezclado con 1 vaso de agua y sal.
Añade 500 g de cazón o de caella limpio y troceado. Podemos hacerlo por ti en nuestras pescaderías. Dejamos marinando 5-6 horas.
Una vez pasado el tiempo del marinado, escurrimos. Lo pasamos por harina especial para freír.
Lo freímos en abundante aceite de oliva. Servimos calentito con un poco de perejil fresco ¡Inimitable!
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