Cómo hacer boquerones en vinagre

Boquerones en vinagre

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Uno de nuestros aperitivos favoritos son los boquerones en vinagre. Son muy sencillos de hacer, sólo necesitan tiempo de refrigeración para tener un resultado profesional. Con su ajo picado y perejil fresco ¡están de vicio!

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Paso a paso
1

Con los boquerones ya limpios y previamente congelados, el siguiente paso es desangrarlos. Para ello, pon lo 300 g de boquerones en un cuenco con agua e hielos y déjalos en la nevera media hora.

2

Pasado ese tiempo, sácalos de la nevera y escúrrelos.

3

Ahora, pon en un recipiente 100 ml de agua fría, 40 gr de sal, remueve bien y añade 300 ml de vinagre de vino blanco y 200 gr de hielo.

4

Incorpora a esta mezcla los boquerones uno a uno. Tapa el recipiente y déjalo en la nevera 12 horas.

5

Una vez curados en vinagre, escúrrelos bien para que suelten el exceso de vinagre.

6

Para el aliño, pica muy finitos unos dientes de ajo y unas hojas de perejil fresco.

7

Pon los boquerones en un recipiente, añade ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra y conserva en la nevera hasta su consumo.

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Pasos

Paso a paso
1

Con los boquerones ya limpios y previamente congelados, el siguiente paso es desangrarlos. Para ello, pon lo 300 g de boquerones en un cuenco con agua e hielos y déjalos en la nevera media hora.

2

Pasado ese tiempo, sácalos de la nevera y escúrrelos.

3

Ahora, pon en un recipiente 100 ml de agua fría, 40 gr de sal, remueve bien y añade 300 ml de vinagre de vino blanco y 200 gr de hielo.

4

Incorpora a esta mezcla los boquerones uno a uno. Tapa el recipiente y déjalo en la nevera 12 horas.

5

Una vez curados en vinagre, escúrrelos bien para que suelten el exceso de vinagre.

6

Para el aliño, pica muy finitos unos dientes de ajo y unas hojas de perejil fresco.

7

Pon los boquerones en un recipiente, añade ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra y conserva en la nevera hasta su consumo.

Boquerones en vinagre
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