Carrillera ibérica con patatas
La carrillera o carrillada ibérica, una de las partes más sabrosas del cerdo, tiene muchas posibilidades en la cocina: asada, a la brasa, guisada… Nuestro cocinero te propone esta semana una receta muy sencilla de carrillera ibérica con patatas. En un ratito tendrás un plato exquisito ¡Pruébala!
Cubrimos el fondo de una olla con aceite de oliva. Añadimos 1 kg de carrilleras de cerdo ibérico y lo doramos para sellarlas bien.
Añadimos 1/2 pimiento rojo y una cebolla picados. Cocinamos hasta que la cebolla esté transparente.
Añadimos 1 zanahoria troceada, 1 cucharada de pimentón y 2 hojas de laurel. Agregamos también un vaso de vino blanco y sal.
Dejamos que se evapore el alcohol del vino y añadimos 1 litro de agua. Rectificamos de la sal, tapamos la olla y cocinamos hasta que las carrilleras estén tiernas.
Cuando las carrilleras estén tiernas, añadimos 1 kg de patatas peladas y chascadas. Guisamos otra 1/2 hora hasta que las patatas estén tiernas. Removemos para que se deshagan algunas patatas y se espese el caldo.
¡Y servimos recién hecho!
Ingredientes
Pasos
Cubrimos el fondo de una olla con aceite de oliva. Añadimos 1 kg de carrilleras de cerdo ibérico y lo doramos para sellarlas bien.
Añadimos 1/2 pimiento rojo y una cebolla picados. Cocinamos hasta que la cebolla esté transparente.
Añadimos 1 zanahoria troceada, 1 cucharada de pimentón y 2 hojas de laurel. Agregamos también un vaso de vino blanco y sal.
Dejamos que se evapore el alcohol del vino y añadimos 1 litro de agua. Rectificamos de la sal, tapamos la olla y cocinamos hasta que las carrilleras estén tiernas.
Cuando las carrilleras estén tiernas, añadimos 1 kg de patatas peladas y chascadas. Guisamos otra 1/2 hora hasta que las patatas estén tiernas. Removemos para que se deshagan algunas patatas y se espese el caldo.
¡Y servimos recién hecho!
Dejar un comentario
¿Quieres unirte a la conversación?Siéntete libre de contribuir!