Cestitas de cocktail de mariscos

Hazte con un paquete de obleas para empanadillas pequeñas. Las ponemos encima de unas flaneras o también podemos usar vasitos de yogur de cristal. Horneamos a 180º hasta que estén doradas (unos 15 minutos).

Mientras picamos 400 g de langostinos cocidos, 10 palitos de cangrejo, 4 rodajas de piña en su jugo (de lata). En un bol ponemos 4 cucharadas de salsa cocktail Ybarra, añadimos un poco de zumo de piña de lata. Removemos bien.

Añadimos los langostinos, palitos y la piña.

Sacamos las cestitas del horno cuando estén doradas. Dejamos que se enfríen y desmoldamos. Montamos poniendo un poco de lechuga, 2 cucharadas de la mezcla.

Acabamos con una cucharada de salsa cocktail, un poco de cebollino picado y un trozo de langostino que habíamos reservado.

¡A picar!