Cordero al horno

Precalienta el horno a 180 ºC.

Pon en una fuente unas ramitas de romero y frota la pierna de cordero por ambos lados con sal gruesa y aceite de oliva. Pon la parte interior de la pata hacia arriba y la piel hacia abajo. Añade un vaso de agua.

Hornea bajando la temperatura a 150º C durante un par de horas para una pieza de en torno a los 2 kilos. En la primera hora y cuarto hidrata la carne con el jugo cada 15 minutos.

Da la vuelta a la pieza y hornea otros 40 minutos hidratándola de nuevo con su jugo otras dos o tres veces.

Saca del horno y dale unas pinceladas de miel y hornea 5 minutos gratinando a 180º C para que se dore y quede crujiente ¡Un plato delicioso!