Crema de langostinos
Sofreímos 500 g de langostinos crudos pelados. Los reservamos.
Añadimos las cabezas y las cáscaras. Las machacamos para que suelten su jugo.
Añadimos 1/2 litro de agua. Vamos quitando la espuma que sale al hervir. Cocinamos 10 minutos y apartamos. Colamos el caldo
Pochamos el puerro, la zanahoria y la cebolla y cuando estén tiernas añadimos un tomate rallado. Cocinamos un par de minutos
Añadimos una cucharada de maicena, los langostinos y el caldo. Cocinamos 15 minutos
Trituramos todo en una batidora y servimos con unos langostinos pelados por encima. ¡Deliciosa!
Ingredientes
Pasos
Sofreímos 500 g de langostinos crudos pelados. Los reservamos.
Añadimos las cabezas y las cáscaras. Las machacamos para que suelten su jugo.
Añadimos 1/2 litro de agua. Vamos quitando la espuma que sale al hervir. Cocinamos 10 minutos y apartamos. Colamos el caldo
Pochamos el puerro, la zanahoria y la cebolla y cuando estén tiernas añadimos un tomate rallado. Cocinamos un par de minutos
Añadimos una cucharada de maicena, los langostinos y el caldo. Cocinamos 15 minutos
Trituramos todo en una batidora y servimos con unos langostinos pelados por encima. ¡Deliciosa!
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