Cremoso de queso

Pon 125 ml de leche en un cazo a hervir. Prepara 80 g de azúcar y añádela a la mitad.

Remueve bien y cuando llegue a ebullición, baja el fuego y agrega la otra mitad del azúcar.

Incorpora 2 yemas de huevo mezcladas previamente y sigue removiendo.

Hidrata 3 hojas de gelatina neutra en agua fría y añádelas a la crema de leche.

Baja el fuego al mínimo y agrega 250 g de queso crema poco a poco, sin para de remover hasta que se deshaga bien. Retira del fuego y reserva.

Pon en un cuenco 250 ml de nata para montar y déjala semi montada. Incorpórala a la crema ya templada.

Sirve la mezcla en vasitos individuales y deja enfriar en la nevera.

Mientras tanto, lava y trocea unas fresas y monta otros 250 ml de nata. Decora los vasos primero con la nata y luego con las fresas ¡Irresistibles!