¿Quieres una receta rápida y fácil de hacer para disfrutar en Semana Santa? Entonces tu plato son las croquetas de bacalao: con el pescado por excelencia de la Cuaresma y un toque de nuez moscad. ¡Calentitas o frías saben a gloria bendita!
Vertemos en un cazo grande 700 ml de leche. Añadimos 300 gr de bacalao desalado desmigado. Lo cocemos 3-4 minutos.
Apartamos y añadimos 1 cucharada de nuez moscada. Lo trituramos bien.
Depositamos 100 ml de aceite de oliva en una olla y añadimos 80 gr de harina. Cocinamos 1 minuto. Añadimos la leche con el bacalao. Rectificamos de sal. Cocinamos removiendo hasta que espese.
Dejamos enfriar en una bandeja cubierta con un film de plástico. Le damos forma a la masa una vez fría y pasamos por harina, huevo y pan rallado.
Las freímos en abundante aceite de oliva ¡Ya tienes tus croquetas de Semana Santa!