Empanadillas de pollo del puchero

Aprovecha el pollo y las verduras del puchero para hacer unas ricas empanadillas.

Pica el pollo en trocitos pequeños y haz lo mismo con la cebolla y la zanahoria.

En una sartén con un poquito de aceite rehoga primero las verduras.

Añade el pollo y mezcla todo bien.

Incorpora un poquito de pimentón y una cucharada de salsa de tomate.

Agrega un poquito de sal y mezcla bien.

Rellena las obleas de empanadillas. Dóblalas y sella cada una con un tenedor.

Ponlas en la bandeja de horno y píntalas con huevo.

Hornea a 180º C hasta que se doren.