Espinacas con garbanzos y huevo poché

Cubre el fondo de una olla con aceite de oliva y dora 4 ajos. Retira.

En el mismo aceite, fríe 4 o 5 rebanadas de pan. Retira la olla para seguir cocinando después.

Pon en un recipiente los 4 dientes de ajo, 3 rebanadas de pan, 1 cucharada de comino y un poco de agua y tritura todo.

Pon de nuevo la olla en el fuego, añade 1 cucharada de pimentón y remueve durante 1 minuto.

Trocea las espinacas y rehoga removiendo bien.

Añade el triturado con el pan y los ajos y mezcla bien.

Incorpora 100 g de garbanzos cocidos y una pizca de sal y sigue cocinando durante 15 minutos.

Haz un huevo poché poniéndolo en film transparente y sumergiéndolo en agua muy caliente hasta alcanzar el punto deseado.

Sirve las espinacas acompañadas de del huevo poché y unas rebanadas de pan frito.