¡Recetón! Tienes que probar este guiso de ternera con verduras en casa. Sigue paso a paso nuestra receta y triunfa con nuestros frescos de temporada.
Para la receta necesitas: 500 gr de ternera, 3 alcachofas, 1 cebolla, 2 zanahorias, unas almendras, ajos y laurel.
Salpimenta la ternera cortada en dados grandes y dórala con un poco de aceite.
Una vez dorada, retira en un plato y reserva.
En ese mismo aceite, rehoga 2 dientes de ajo laminados y 2 hojas de laurel.
Añade la cebolla y las 2 zanahorias picadas y sofríe unos minutos.
Dora mientras 2 dientes de ajo picados y un puñadito de almendras.
En ese mismo aceite, fríe 2 rebanadas de pan.
Pícalo después en un mortero y reserva.
Cuando las verduras estén listas, añade la carne y sube el fuego.
Incorpora un poco de vino blanco y cuando se evapore, añade agua hasta cubrir.
Agrega unos corazones de alcachofas cortados y deja cocer unos 40 minutos.
En los últimos minutos, añade la picada y mezcla bien ¡Ya tienes tu estofado de ternera con alcachofas!