Flan de melocotón

Empieza haciendo caramelo. Pon un sartén o cazo al fuego 100 g de azúcar, un par de cucharadas de agua y zumo de medio limón.

Estará hecho cuando tenga un color dorado. Ten cuidado de que no quede demasiado oscuro porque podría amargar.

Cuando esté listo vierte un poco de caramelo en los moldes que vayas a utilizar para el flan y déjalos enfriar.

Pela 2 melocotones y trocéalos.

Añádelos a la batidora junto con 370 g de leche condensada, 4 huevos y 2 vasos de leche.

Cuando esté bien batido rellena cada molde y ponlos en una fuente apta para horno al baño maría.

Hornea a 180º C durante 35-45 minutos.

Una vez hechos y enfriados, para desmoldarlos, presiona con la yema del dedo por todo el borde para eliminar el vacío.

Sirve con unos trocitos de melocotón y menta fresca.