Lubina a la sal con fresas y guacamole
AutorAtención al clienteUna receta riquísima esta de lubina a la sal que aprovecha los mejores ingredientes de mar y del campo. ¡Lista en 30 minutos!
Moja 2 kg de sal gruesa con 200 ml de agua y mezcla bien.
Pon una buena base de sal sobre la placa del horno y coloca encima las lubinas.
Cúbrelas completamente con el resto de la sal.
Para la salsa de fresas, lava 8 fresas y pícalas.
Colócalas en una cazuelita, añade 75 ml de vinagre y 1 cucharada de azúcar.
Cocina durante 10 minutos. Deja templar, añade un chorrito de aceite y reserva.
Para el guacamole, pela y trocea 1 aguacate y cháfalo con un tenedor.
Pica 1 cebolleta pequeña y 1 tomate en daditos e incorpóralo al bol.
Añade el zumo de 1/2 limón, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Mezcla bien.
Saca la fuente del horno y retira la sal y la piel.
Sirve los lomos de lubina con la salsa de fresas y acompañado del guacamole ¡Ya tienes tu lubina a la sal con fresas y guacamole!
Ingredientes
Pasos
Moja 2 kg de sal gruesa con 200 ml de agua y mezcla bien.
Pon una buena base de sal sobre la placa del horno y coloca encima las lubinas.
Cúbrelas completamente con el resto de la sal.
Para la salsa de fresas, lava 8 fresas y pícalas.
Colócalas en una cazuelita, añade 75 ml de vinagre y 1 cucharada de azúcar.
Cocina durante 10 minutos. Deja templar, añade un chorrito de aceite y reserva.
Para el guacamole, pela y trocea 1 aguacate y cháfalo con un tenedor.
Pica 1 cebolleta pequeña y 1 tomate en daditos e incorpóralo al bol.
Añade el zumo de 1/2 limón, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Mezcla bien.
Saca la fuente del horno y retira la sal y la piel.
Sirve los lomos de lubina con la salsa de fresas y acompañado del guacamole ¡Ya tienes tu lubina a la sal con fresas y guacamole!
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