Patatas a la marinera con langostinos

Paso a paso

Pon a cocer unos 20 mejillones en una cazuela con agua.

Mientras, pela 12 langostinos crudos.

Cuando ya estén abiertos los mejillones, escúrrelos reservando el caldo.

Para el sofrito, pica bien finito 1 cebolla y 3 dientes de ajo. Reserva.

Pica también 1 pimiento verde.

Trocea 6 patatas medianas cortándolas a chasquidos. Reserva.

Dora las cabezas de langostinos en una cazuela con un chorrito de aceite chafándolas para que suelten jugo.

Ponlas con el resto de la cáscara en una olla con 1/2 litro de agua y deja que se cuezan unos 15 minutos.

En una cazuela con el fondo de aceite, sofríe la cebolla y los ajos. Sazona.

Añade el pimiento y deja a fuego medio hasta que se pochen.

Incorpora las patatas, 1 hoja de laurel y un poquito de pimentón.

Añade el caldo del fumet y de los mejillones, previamente colado, hasta cubrir las patatas.

Deja a fuego medio unos 15 minutos.

Cuando ya estén casi tiernas las patatas, incorpora los langostinos y los mejillones y déjalo 5 minutos más para se quede en su punto.

Sirve al momento y decora con unas hojas de perejil fresco. Ya tienes tus patatas a la marinera con langostinos !#PresumedeFrescos!