Precaliente el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
Pelas las patatas. Córtalas en gajos, intentando que todas queden del mismo grosor.
Añade un poco de aceite de oliva. Espolvorea una buena cantidad de hierbas por encima. Remueve bien.
Hornea durante 35-40 minutos ¡Y a disfrutar!