Pechugas en salsa de almendras

Pesa 150 g de almendras crudas y peladas y pícalas.

Pica 1 cebolla en rodajas finas y 3 dientes de ajo.

Salpimienta 2 pechugas (de pollo o pavo) y dórala en una sartén con aceite ligeramente por ambos lados. Reserva.

En el mismo aceite, rehoga la cebolla y los ajos picaditos.

Cuando estén pochadas, retira y bate junto con algunas almendras crudas.

En el mismo aceite, pon el resto de las almendras picada y rehoga a fuego suave.

Echa el pollo a la cazuela junto con las almendras picadas y añade un vasito de vino blanco hasta que reduzca.

Añade el batido de cebolla y almendras y un poco de caldo de pollo para que las cebolla terminen de hacerse.

Incorpora una tacita pequeña de leche evaporada para hacer la salsa suave y cremosa.