Pudín de arroz con leche sin lactosa

Vertemos en una olla 1 litro de leche Pascual sin lactosa desnatada o semidesnatada y la ponemos al fuego.

Añadimos 2 trozos de piel de limón y un palito de canela. Cuando empiece a hervir añadimos 100 gr de arroz redondo. Cocemos 10 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando y apartamos del fuego. Quitamos la canela y la piel del limón. Añadimos 100 gr de azúcar y mezclamos bien.

Lo ponemos en una fuente para horno y lo dejamos templar.

Batimos 3 yemas de huevo y las añadimos al arroz.

Mezclamos bien y horneamos 15 min a 180º C, con calor arriba y abajo, con el horno precalentado.

Dejamos enfriar.

¡Ya podemos cortarlo y servir!